煎炸車 (RT65)

港式飲茶已經成為了一種香港特有的飲食文化，不僅美味，價格也十分親民，飲茶之餘更可以吃到各樣點心，是香港男女老少都喜愛的飲食。茶樓販賣點心的方式由上世紀60年代的胸前大盤至點心車出現，再由點心車改進而成的煎炸車，裝載點心的款式數量及種類並愈來愈多。煎炸車底部設有小石油氣罐，車上設有煎板，車頭位置設有3層高的透明展示架，裡面放著未煎的釀青椒、釀矮瓜、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕、蝦米腸粉……等等。服務員會一邊推著煎炸車在餐桌間穿梭一邊叫賣，心急想快點品嚐到滋味的客人，就會自發性到車子旁點選喜愛的食物。糕點腸粉即叫即煎，煎好後再灑上醬料，香味即刻撲面而來。飲茶是一個多方位感受，不單止食物本身，周遭聲音、氣味、飲食氣氛，都是構成香港飲茶文化歷久不衰的獨特體驗。