大排檔

大牌檔又稱為「大排檔」或「茶檔」，是源於香港在十九世紀中葉設立的小販發牌制度而出現的一種食肆，當時在香港島和九龍的舊區街道十分常見。這類在街頭露天經營熟食的大牌檔，因為食物種類繁多而且價格低廉，上菜效率很高，無論是早、午、晚、宵夜時段，食客點餐後不用多久就可以進餐，十分符合香港人急促的生活節奏，所以深受草根階層歡迎。以前的大牌檔多數由鐵皮和木板砌成，再以帆布搭建而成的上蓋，構成半開放式的廚房和鋪面，在鋪面周圍擺放有多張可收摺的桌子，有部分桌子更露天擺放，甚至佔用路面。大牌檔是香港飲食文化的傳統特色，雖然其因為經濟發展而日漸式微，但近年日漸受到社會重視及開始加強保育的工作，讓這種香港飲食文化得以延續。