香港的炒栗子文化已達60年歷史之久，早於遼代王室便有栗園及烹製炒栗子的專業，古人稱之為「灌糖香」，已近逾千年歷史。炒栗子講求用長鐵鏟將大黑鑊中的栗子與黑沙翻滾炒熱，不能過生或過熟的同時，仍然保留著黑沙的香味。栗子車是香港開埠史上最有資歷的小販車款式之一，普遍秋冬時分出現，現時全港依然不難找到販賣炒栗子的流動攤檔，很多老檔主仍會坐在檔前，但負責炒賣的卻是子女，成為一種家庭作業。對於香港人而言，傳統炒栗子車仔檔除了是香港人心中最受歡迎的寒天民間美食外，更是能感受到香港情懷的原味道。